Dieta: algunos consejos para una dieta equilibrada

Cada vez se destaca más la relación entre salud y alimentación.

Cada día nos bombardean mensajes animándonos a comer menos dulce y menos salado, pero no es tan fácil cambiar nuestros hábitos y adoptar una dieta más equilibrada .
La dietética es una ciencia real que puede parecer compleja.

¿Porque no es demasiado complicado darle a tu cuerpo los nutrientes adecuados, sin carencias ni abusos con una dieta agradable y equilibrada ?
¿Cómo preparar recetas saludables que respeten estos principios dietéticos manteniendo el placer gustativo?

Si bien acudir a un profesional (médico nutricionista, dietista) siempre supone una ayuda muy útil, también es posible mejorar tu alimentación y la de toda la familia, respetando unas sencillas reglas sin frustrarte.

En este artículo compartimos contigo nuestra experiencia en micronutrición y complementos alimenticios , y te damos algunos consejos dietéticos para tu dieta diaria equilibrada , con principios sencillos: reduce los alimentos de riesgo, aumenta los alimentos saludables y ¡date un capricho!

Dieta, grasas, buenos lípidos, carne, buenas proteínas.

Sabemos que la grasa no es muy buena para la salud.

En términos de nutrición, hablamos de “lípidos saturados” que corresponden principalmente a grasas animales (y ciertos aceites calentados) y cuyo exceso y acumulación en el organismo es causa de multitud de trastornos (desde sobrepeso, circulación sanguínea, etc.) .
Mala suerte, dirán algunos, también es la que se encuentra en las patatas fritas, frituras y otras pizzas o embutidos…

Por otro lado, los lípidos buenos (“insaturados”) son esenciales para el organismo y desempeñan un papel clave en muchas funciones (nerviosas, oculares, cardíacas, etc.).
Algunos como el Omega 3 y particularmente el DHA son incluso muy importantes para la salud.
También son fáciles de reconocer porque suelen estar en forma líquida (aceites vegetales).
Los omega 3 están muy presentes en los pescados grasos (salmón, sardinas, etc.) y en determinadas semillas (colza, nueces, chía), aunque siguen siendo bajos en DHA.

En cuanto a la carne, ahora cuestionada también por razones éticas y medioambientales, es evidente que las poblaciones occidentales la han consumido en exceso en proporciones importantes desde hace 30 años (más del triple de la cantidad necesaria), con consecuencias también negativas para la salud.
Las proteínas compuestas de aminoácidos, que son los componentes básicos de todos nuestros tejidos, son esenciales a diario, en la proporción adecuada: sin falta ni exceso.
Pauta dietética : necesitas 50 gramos de proteína al día para un adulto.

Mejorarás enormemente tu alimentación con estas sencillas pautas:

• Aumentar la proporción de proteínas vegetales (cereales y legumbres: guisantes, soja, quinoa)
• Reducir proporcionalmente la proporción de proteínas animales y favorecer las carnes bajas en “grasas saturadas”.
• Cubrir las necesidades proteicas de forma 100% vegetal es evidentemente posible (dieta vegetariana) con unas pautas dietéticas sencillas pero que pueden requerir la ayuda de un profesional.
  En este caso hay dos puntos de vigilancia especiales: la nutrición de los jóvenes en crecimiento y la ingesta obligatoria de vitamina B12 en los complementos alimenticios. (Tenemos dos fórmulas: Multivitaminas y minerales y B12 + Yodo y Selenio, para estas situaciones).
• Coma según las comidas y no picando constantemente. Masticar y trabajar el ácido gástrico del estómago son dos pasos esenciales para una buena digestión y la sensación de saciedad que es la forma más sencilla de frenar los deseos de picar entre horas. Esto requiere que las comidas se realicen en condiciones suficientemente tranquilas para que estas dos transformaciones alimentarias se realicen bien, los beneficios son una digestión más fácil, una mejor absorción real de los nutrientes y un mejor control de la conducta alimentaria.

Para una dieta mejorada, ¡concéntrese en frutas y verduras frescas!

¡Las famosas “5 frutas y verduras al día” son una muy buena regla dietética básica!

Sin embargo, no debes dudar en aumentar la proporción para que las frutas y verduras sean los elementos mayoritarios de tu dieta equilibrada .

Obviamente es preferible consumir frutas y verduras de temporada, frescas y lo más locales posible, aunque la cocción también es un paso importante para facilitar la digestión de la mayoría de las verduras, debe haber una mezcla razonable entre crudas y cocidas.

Dieta: cereales integrales y legumbres.

Los garbanzos, las habas, los guisantes partidos, las judías blancas y rojas e incluso las lentejas son valiosos aliados para una buena alimentación diaria . Verdaderos imprescindibles en dietética .

Hablamos de ellos por su aporte proteico, pero también son ricos en vitaminas y minerales, entre ellos el potasio que juega un papel importante en la regulación de la retención de líquidos.

Los cereales integrales son muy buenos alimentos (con un 10% de proteínas, fibra y vitaminas del grupo B).
Su riqueza en fibra los convierte en alimentos saciantes que reducen los picoteos no deseados y al mismo tiempo ayudan a mejorar el confort digestivo.
Cabe señalar que los preparados de desayuno de 'cereales' destinados principalmente a los niños son especialmente ricos... en azúcares.

Dietética: tener en cuenta los efectos de la cocina

Cocinar es un paso esencial para muchos alimentos, pero también hay que asegurarse de respetar algunas reglas relativas a las vitaminas y minerales sensibles. Una cocción inadecuada puede perjudicar una buena alimentación .

• La vitamina C se degrada muy fácilmente con todas las temperaturas de cocción (incluidas las más bajas): para ella, las frutas frescas, en particular los cítricos, siguen siendo la base de su ingesta.
• Cocinar a bajas temperaturas es lo menos perjudicial para el resto de vitaminas y minerales.
• Al cocinar verduras en agua: algunos de sus minerales (incluido el potasio del que ya hemos hablado) pasarán al agua de cocción (fenómeno de ósmosis): ¡no salar demasiado para que se pueda beber y recuperar estos minerales escapados!

Para facilitar estos equilibrios diarios, los complementos alimenticios proporcionan una ayuda específica, dosificada y sencilla.

Preocupado por ofrecer los mejores complementos alimenticios , nuestro equipo de Argalys ha diseñado la gama “Essentiels”, respondiendo a necesidades reales, cuyo diseño también se inscribe en una lógica responsable, dando un lugar privilegiado a los socios locales.
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