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Hemos recopilado un útil resumen de las propiedades de la vitamina C en este ámbito. Este artículo también analiza los beneficios de la vitamina C en el cuerpo y los riesgos asociados con la deficiencia de vitamina C.
Recordatorios generales sobre la vitamina C.
La vitamina C, también llamada ácido ascórbico, se encuentra de forma natural en las plantas frescas, especialmente en los cítricos (se destruye al cocinarlas a temperaturas superiores a 150/180°C).
El hombre no sintetiza vitamina C, es su dieta la que debe proporcionársela.
Requisitos de vitamina C:
Los requerimientos diarios rondan los 100 mg.
La vitamina C es soluble en agua , por lo que se elimina fácilmente por la orina cuando se encuentra en exceso en la sangre (más allá de 12 mg/l de plasma).
Las dosis más altas pueden ser útiles (fumadores, períodos de estrés o estados febriles, etc.), pero los efectos positivos de las megadosis nunca han sido claramente demostrados (incluso recientemente contra el Covid), sobre todo porque la absorción de dosis masivas es muy baja ( cae al 20% por cada 5 gramos ingeridos).
Es preferible favorecer ingestas más moderadas y frecuentes durante el día.
Deficiencia de vitamina C:
La deficiencia total de vitamina C es muy rara: este fue el caso de los marineros durante los siglos XVI y XVII que no tuvieron alimentos frescos durante meses y fueron diezmados por el escorbuto, problema que se solucionó con jugo de limón (¡y chucrut!).
Otra información clave que debes saber:
- No se ha demostrado ninguna diferencia en la absorción entre la forma natural o sintética; sin embargo, la vitamina C de las plantas está asociada con flavonoides que aumentan su eficacia.
- Participa en la síntesis de colágeno y carnitina (de ahí su papel clave en la regeneración de tejidos), interactúa fuertemente con los radicales libres.
La vitamina C es un potenciador esencial de las respuestas adaptogénicas e inmunes del cuerpo a través de varios mecanismos.
La vitamina C tiene muchos beneficios:
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La vitamina C aumenta la síntesis de interferones.
Los interferones son el primer mecanismo de alerta del sistema inmunológico celular. Se producen cuando se detecta un agente infeccioso. -
La vitamina C estimula la producción de linfocitos T4.
Estimula la producción de linfocitos T4, elementos clave de la inmunidad celular y aumenta la actividad de los glóbulos polimorfonucleares (para la fagocitosis de elementos patógenos). -
La vitamina C acelera la descomposición de la histamina.
La acumulación de histamina en el organismo es inmunodepresora (lo que debilita el sistema inmunológico), especialmente en patologías bronquiales (tos, alergias, asma). -
La vitamina C lucha contra el estrés.
Mejora la resistencia general al estrés, cuyo papel inmunosupresor ahora se reconoce como evidente. -
Otras funciones clave de la vitamina C.
También se mencionan otras contribuciones (pero rara vez cuantificadas o científicamente establecidas): un papel virucida y bactericida parcial, estimulación del timo.
La vitamina C no hace milagros pero es un apoyo esencial para la respuesta inmune celular.
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El equipo de Argalys
