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En los últimos años, la vitamina B12 ha sido cada vez más estudiada y considerada en nuestra dieta. Si entre las poblaciones de riesgo se citan veganos y vegetarianos, muchos otros parámetros pueden provocar una deficiencia de esta vitamina y afectar a otro tipo de consumidores.
En este artículo volvemos a ciertos puntos a conocer sobre la vitamina B12, sea cual sea la dieta que se siga.
El impacto de la deficiencia de vitamina B12 en el envejecimiento celular
El impacto de la deficiencia de vitamina B12 es muy significativo ya que afecta a todos los procesos de renovación celular del organismo.
Difícil de detectar, la deficiencia de vitamina B12 muchas veces pasa desapercibida porque sus síntomas son similares a los de otras patologías.
Uno de los primeros síntomas visibles es la caída del cabello porque la falta de vitamina B12 en los adultos es generalmente un vector de envejecimiento acelerado debido a la falta de eficiencia de la multiplicación celular.
La deficiencia de vitamina B12 también puede detectarse por cambios negativos en los parámetros sanguíneos (número de glóbulos rojos, etc.) y ciertos signos clínicos (fatiga, dolores musculares, hormigueos, etc.).
El VRN (Valor de Referencia Nutricional) definido en Europa para la vitamina B12 es muy bajo (2,5 microgramos al día); la recomendación en EE.UU. es de 6 µgr/día, que es más realista para definir las necesidades medias de un adulto.
Recuerde que no existe una dosis máxima segura definida de vitamina B12: en caso de duda, siempre es mejor tener "demasiada que muy poca".
Factores que afectan la asimilación de la vitamina B12.
A menudo imaginamos que el simple consumo de productos enriquecidos con vitamina B12 o carne será suficiente para evitar una deficiencia.
En realidad, existen muchos otros factores que influyen en la variación en la asimilación de la vitamina B12:
- edad
- Patologías específicas como la diabetes.
- Tomar medicamentos ( metformin e )
- Las necesidades adicionales de los jóvenes en crecimiento
- Poblaciones con mayores necesidades: mujeres embarazadas, deportistas.
- Pérdidas de alrededor del 30% al cocinar carne
Todos estos factores pueden influir negativamente en la asimilación de la vitamina B12 en el organismo.
Varios estudios muestran que una proporción significativa de la población (excluyendo a los veganos y vegetarianos) sufre una deficiencia de vitamina B12. Esto no es trivial.
Tenga en cuenta que entre el 10 y el 24% de las personas mayores (seniors) tienen una deficiencia de vitamina B12, una prevalencia que aumenta con la edad .
Por estas diferentes razones, es necesario apuntar mejor a una ingesta diaria mínima de 10 µg/día.
Fuentes alimenticias de vitamina B12:
¡El consumo de proteínas animales no lo soluciona todo!
Se suele decir que sólo los productos animales contienen vitamina B12 en cantidades significativas (de ahí la absoluta necesidad de suplementación para vegetarianos y veganos), lo cual es cierto.
Sin embargo , la gran mayoría de productos animales (carne, leche, pescado) tienen niveles modestos de vitamina B12. Sólo los despojos de rumiantes (hígado de ternera, etc.) tienen niveles muy altos de vitamina B12, como se muestra en la siguiente tabla.
(*valores medios sujetos a variaciones en torno al 30%)
Esto nos permite comprender que, en la práctica, muchos omnívoros que prefieren las carnes blancas y los productos lácteos pueden tener una ingesta insuficiente de vitamina B12 .
Sólo los consumidores habituales de hígados y otros despojos, cuyo número es muy limitado y disminuyen constantemente ( el consumo medio anual de “hígados de ganado” ronda los 150 gramos por habitante/año en Francia - fuente: Agrimer 2014) , están protegidos de una posible Falta o deficiencia de vitamina B12.
El comportamiento flexitarista, que consiste en reducir significativamente la ingesta de productos animales para favorecer las fuentes vegetales, así como todos los programas de control de peso que tienen como objetivo moderar la ingesta (en particular, de carnes "rojas") son particularmente susceptibles a una ingesta insuficiente y a una deficiencia de vitamina B12 y, por supuesto, repetimos, más aún a medida que avanza la edad.
Recomendamos que un nutricionista o dietista evalúe su ingesta de vitamina B12 .
Nuestros complementos alimenticios contra la deficiencia de vitamina B12
Evidentemente, es fácil y económico asegurar la ingesta de vitamina B12 a un coste razonable.
Entre nuestros complementos alimenticios Veganos Argalys Essentiels , ofrecemos dos fórmulas para ello:
- Para uso diario: Multivitaminas y Minerales dosificados a 10 µgr de B12 por cápsula.
- Para uso semanal: B12 'haute dos e' (1 mg) y yodo y selenio.
