04 74 03 98 80
Le DHA, ou acide docosahexaénoïque, un acide gras oméga-3 essentiel, est bien connu pour ses bienfaits sur l'organisme. L'une des caractéristiques du DHA réside dans la diversité de ses sources, avec cependant des considérations qualitatives et éthiques à prendre en compte.
Il existe 3 sources d’Oméga 3 DHA différentes : les Poissons, les Algues et les Omega 3 ALA.
Poissons Gras : une source d'Oméga 3 DHA
Les poissons gras, tels que le saumon, le maquereau, les harengs, les sardines, sont des sources naturelles riches en DHA.
Ces poissons accumulent le DHA en se nourrissant d'organismes marins, notamment les algues et le krill (le plancton), qui sont riches en acides gras oméga-3.
La consommation de poissons gras est la source directe classique de DHA.
Du fait de la pollution marine, les poissons gras ont cependant des teneurs assez élevées en métaux lourds (plomb, mercure, cadmium, arsenic) qui conduisent les autorités de santé à recommander des apports limités à deux ou 3 fois/semaine.
Les huiles extraites de poissons sont traitées pour abaisser leur teneur en métaux lourds selon les normes en vigueur.
Les huiles de krill (plancton) sont une alternative possible mais le prélèvement de cette ressource en début de la chaine alimentaire marine n’est pas sans conséquence sur la faune qui s’en nourrit, dont les baleines.
Les algues marines contiennent du DHA
Les algues sont les premiers producteurs d’Oméga 3 DHA dans la chaîne alimentaire marine.
L’algue Shizochytrium Sp a été identifiée comme l’une des plus productives de DHA, raison pour laquelle elle est aujourd’hui cultivée pour la production d’huile végane riche en DHA.
La culture en milieu contrôlé (en réacteur biologique) garantit à la fois une teneur quasi nulle en métaux lourds et l’absence d’impact négatif sur la flore marine.
Les Oméga 3 ALA à l’origine de l’EPA et du DHA
Les Oméga 3 ALA (acide Alpha linolénique) sont beaucoup plus courants que le DHA dans certains végétaux oléagineux (noix, colza, lin, etc.) et les huiles qui en découlent.
L’organisme sait synthétiser de l’EPA et du DHA à partir de l’ALA de ces huiles.
Cependant le rendement de cette transformation est correct pour l’EPA mais trop faible (1% environ) pour le DHA et reste insuffisant pour la couverture des besoins quotidiens (250 mg de DHA).
